مسيحى وبفتخر: مطبخك

حرق الدهون أصبح الشغل الشاغل لأغلب الناس وخصوصا السيدات سواء فى الدول العربية أو الأجنبية فى ظل انتشار الوجبات السريعة التى تحتوى على سعرات حرارية عالية.
يقول الدكتور خالد مصيلحى أستاذ العقاقير، والنباتات الطبية، بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، فى ظل انتشار الوجبات المقلية والتى تحتوى على نسبة كبيرة من الدهون، وبالإضافة لهذه العادات السيئة فى الأنظمة الغذائية تزيد قلة الحركة وقلة ممارسة الرياضة، مما يجعل الأمر سوءا وخطورة على صحة الأفراد، وتتراكم الدهون فى الأوعية الدموية، وتسبب تصلب الشرايين وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، وفى ظل خطورة أغلب الأدوية المنتشرة التى تحارب الدهون على صحة، ونشاط خلايا الكبد اتجه الناس فى الآونة الأخيرة للمواد الطبيعية لمحاربة ترسيب الدهون بالأوعية الدموية والبحث لا يزال متواصلا للعثور على الطرق الآمنة لحرق الدهون، ونحن هنا بصدد إعطاء بعض الأمثلة لأعشاب ونباتات طبية يمكن إضافتها لمأكولاتنا ومشروباتنا مما يزيد من قدرة أجهزة الجسم على حرق الدهون:

وتأتى أولى الإضافات هى إضافة القرفة للشاى الأخضر فهذا المشروب السحرى يزيد من حرق الدهون، وقد أثبتت دراسات أمريكية، عام 2004 أن القرفة لها القدرة على تعديل مستوى نسبة الجلوكوز فى الدم وتقليل نسبة الدهون الضارة (LDL).
كما أنه يمكن إضافة القليل من الزنجبيل والقرفة لعصير التفاح الدافىء غير المحلى ويعتبر الزنجبيل من الأعشاب القوية التى تنشط عمليات الأيض وحرق الدهون لكن لا ننسى أن الزنجبيل والقرفة كلاهما محظور استخدامه للحوامل ويمكن إضافة القليل من الشطة والفلفل الأسود، لمأكولاتنا فكلاهما يحتويان على مواد مثل مادة الكابسيسين التى تزيد من حرارة الجسم مما يزيد من سرعة التفاعلات الكيميائية بالجسم ومنها التفاعلات التى تحرق الدهون الضارة بالغذاء.
رابعا- ممكن إضافة الشمر لمخبوزاتنا أوطحنها مع الكزبره والزعتر وإضافة الخليط للسندوتشات أو كمقبلات مع المأكولات فالشمر أثبتت بعض الأبحاث على قدرته فى تثبيط الشهية وتقليلها كما أن الزعتر يحتوى على مواد مضادة للأكسدة وهى بدورها تخلص الجسم من السموم والدهون الضارة.
وأيضا إضافة الكركم أو الكارى (وهو خليط من الكركم مع بعض التوابل الأخرى يأتى على رأسها الكمون) لمأكولاتنا يكون له تأثير قوى كمضاد للأكسدة كما يقوم الكركم بتنشيط خلايا الكبد مما يكون له تأثير إيجابى على زيادة معدل حرق الدهون ومعدل عمليات الأيض، ويعتبر الكركم والكمون فى الكارى لهما الفضل فى احتفاظ شعوب شرق آسيا بقوامهم وعدم انتشار السمنة لديهم حيث إن الشعوب الآسيوية يستخدمون مسحوق الكارى فى معظم مأكولاتهم.
كما أن إضافة القليل من زيت بذر الكتان (الزيت الحار) لمأكولاتنا يساعد الجسم على التخلص من الدهون الضارة (LDL) لاحتوائه على الأوميجا 3 التى تزيد من نسبة الدهون المفيدة بالجسم وتقلل مستوى الدهون الضارة.
وتكمن سر الإضافات السابقة أنها تؤتى ثمارها وتعطى نتائج إيجابية بإضافة كميات قليلة جدا منها لمأكولاتنا ومشروباتنا اليومية.

ياهو

عدّ المطبخ من أهم أجزاء البيت التي تعبر فيه المرأة عن حالاتها المتعددّة، ففيه تغضب وفيه تعبّر عن فرحها وعن حبّها وعن اهتماماتها، وتقضي معظم النساء أقاتهنّ في زوايا المطبخ إمّا طوعاً وإمّا كرهاً، فالبعض يشعر بالراحة أثناء العمل هناك والبعض الآخر يشعر بالضيق والملل.
تتباين أسباب شعور المرأة بالراحة أو الضيق خلال تواجدها بالمطبخ، فقد يكون شكل المطبخ إحدى هذه الأسباب فإذا كان مرتباً ونظيفاً يختلف، بينما يكون فوضويّاً وغير نظيف، وقد لا تجيد بعض النساء فن الطبخ وقد يصيبها ذلك بخيبة أمل والعجز خصوصاً عند تحضير الولائم.
‏
سيدتي إليكِ‏ ‏بعض‏ ‏النصائح‏ ‏لتتغلبي‏ ‏علي‏ ‏الشعور‏ ‏بالضيق‏ ‏عند‏ ‏دخولك‏ ‏المطبخ: ‏

- حافظي على ‏مطبخك‏ ‏دائما‏ًً ‏مرتباً‏ ‏نظيفاً‏ ‏فلا‏ ‏تدعيه‏ ‏مقراً‏ ‏للجراثيم‏ ‏للحفاظ‏ ‏على ‏صحتك‏ ‏وصحة‏ ‏عائلتك.

- رتبي‏ ‏أفكارك‏ ‏وضعي‏ ‏قائمة‏ ‏بالأعمال‏ ‏المفروض‏ ‏إنجازها‏ ‏وألصقيها‏ ‏علي‏ ‏الثلاجة‏ ‏لتكون‏ ‏أمامك‏ ‏طوال‏ ‏الوقت‏ ‏وضعي‏ ‏علامة‏ ‏صح‏ ‏أمام‏ ‏ما‏ ‏أنجزته‏ ‏للشعور‏ ‏بفخر‏ ‏ما‏ ‏قمت‏ ‏به‏.‏

- ادخلي‏ ‏بعض‏ ‏الزينة‏ ‏لمطبخك‏ ‏بالنباتات‏ ‏ذات‏ ‏نوعية‏ ‏طويلة‏ ‏الحياة‏ ‏والتي‏ ‏تعيش‏ ‏طويلا‏ ‏لتضفي‏ ‏حياة‏ ‏وجمالا‏ً ‏على‏ ‏مطبخك‏‏.
‏
- حاولي‏ ‏تنظيف‏ ‏الثلاجة‏ ‏وتعقيمها‏ ‏بقطعة‏ ‏مغمسة‏ ‏بالخل‏ ‏أسبوعيا‏ً ‏لتطهيرها‏ ‏من‏ ‏أي‏ ‏رواسب‏ ‏مع‏ ‏وضع‏ ‏قطعة‏ ‏فحم‏ ‏لامتصاص‏ ‏الروائح‏ ‏الكريهة‏ ‏.

- استخدمي‏ ‏أكياس‏ ‏التجميد‏ ‏واستعيني‏ ‏بقلم‏ ‏حبر‏ ‏مقاوم‏ ‏للماء‏ ‏في‏ ‏كتابة‏ ‏تاريخ‏ ‏الحفظ‏ ‏لكل‏ ‏من‏ ‏اللحوم‏ ‏والخضروات‏‏.

- استخدمي‏ ‏ورق‏ ‏القصدير‏ ‏أو‏ ‏الألومنيوم‏ ‏للحفاظ‏ ‏علي‏ ‏نظافه‏ ‏البوتجاز‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏والرواسب‏ ‏وتخلصي‏ ‏منه‏ ‏كلما‏ ‏اتسخ.

- اجعلي‏ ‏خزانة‏ ‏تحت‏ ‏حوض‏ ‏المطبخ‏ ‏خاصة‏ ‏بالأدوات‏ ‏ومعدات‏ ‏التنظيف‏ ‏كالصابون‏ ‏والمطهر‏ ‏والمناشف‏ ‏وغيرها‏ ‏لتفادي‏ ‏الفوضي‏‏..

- رتبي‏ ‏المعلبات‏ ‏بشكل‏ ‏بسيط‏ ‏وراق‏ ‏ويمكنك‏ ‏استخدام‏ ‏البرطمنات‏ ‏الفارغة‏ ‏لتخزين‏ ‏البقول‏ ‏والمكرونات‏ ‏واستخدمي‏ ‏ورقا‏ً ‏لاصقا‏ً ‏ودوني‏ ‏علي‏ ‏كل‏ ‏برطمان‏ ‏اسم‏ ‏محتواه.

- اجعلي‏ ‏مطبخك‏ ‏وديكوراته‏ ‏هادئة‏ ‏فاستخدمي‏ ‏في‏ ‏طلائه‏ ‏الألوان‏ ‏الفاتحة‏ ‏فهذا‏ ‏يريح‏ ‏الأعصاب‏ ‏ويشعرك‏ ‏باتساع‏ ‏المطبخ .

- نظفي‏ ‏الفوط‏ ‏والمناشف‏ ‏بوضعها‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏مملوء‏ ‏بالماء‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏مضافا‏ ‏إليه‏ ‏نصف‏ ‏كوب‏ ‏من‏ ‏الخل‏ ‏وبعض‏ ‏من‏ ‏مسحوق‏ ‏الأطباق‏ ‏واتركيها‏ ‏لمدة‏ 30 ‏دقيقة‏ ‏لتطهيرها‏ ‏فالنظافة‏ ‏تحفز‏ ‏علي‏ ‏الإبداع.

- قومي‏ ‏بجرد‏ ‏شامل‏ ‏علي‏ ‏دواليب‏ ‏وأدراج‏ ‏المطبخ‏ ‏كل‏ ‏فترة‏ ‏لتتخلصي‏ ‏من‏ ‏كل‏ ‏ما‏ ‏هو‏ ‏زائد‏ ‏دوريا‏‏..

- قومي‏ ‏بمسح‏ ‏وتنظيف‏ ‏المطبخ‏ ‏يوميا‏ ‏وتعطيره‏ ‏ولا‏ ‏تنامي‏ ‏إلا‏ ‏وهو‏ ‏نظيف‏ ‏تماما‏ً ‏ليريحك‏ ‏اليوم‏ ‏التالي.

- أما‏ ‏بالنسبة‏ ‏لعدم‏ ‏إجادة‏ ‏فن‏ ‏الطهي‏ ‏فما‏ ‏أكثر‏ ‏كتب‏ ‏وبرامج‏ ‏الطهي‏ ‏فيمكنك‏ ‏متابعة‏ ‏أشهي‏ ‏وأسهل‏ ‏الأكلات‏ ‏لك‏ ‏ولعائلتك‏ ‏وبشكل‏ ‏صحي.

احرصي‏ ‏دائما‏ ‏علي‏ ‏مشاركة‏ ‏أطفالك‏ ‏في‏ ‏ما‏ ‏تنوين‏ ‏طهيه‏ ‏فهذا‏ ‏يدفعك‏ ‏لعمل‏ ‏أشهي‏ ‏طعام‏ ‏وباجمل‏ ‏تحضير‏ ‏لتسعدي‏ ‏أطفالك.
‏
- احرصي‏ ‏علي‏ ‏اقتناء‏ ‏كتاب‏ ‏عن‏ ‏الطعام‏ ‏لا‏ ‏وعلاقته‏ ‏بالصحة‏ ‏الغذائية‏, ‏فالجميع‏ ‏يكترس‏ ‏لصحته‏ ‏وصحة‏ ‏عائلته‏..
‏
- احرصي‏ ‏علي‏ ‏أن‏ ‏تجعلي‏ ‏يوما‏ً ‏في‏ ‏الأسبوع‏ ‏وليكن‏ ‏يوم‏ ‏عطلتك‏ ‏لتتسوقي‏ ‏فيه‏ ‏لاختيار‏ ‏وشراء‏ ‏لوازمك‏ ‏لتجديد‏ ‏وصفاتك‏ ‏فهذا‏ ‏التغيير‏ ‏يشعرك‏ ‏بالمسئولية‏ ‏والإيجابية‏ ‏تجاه‏ ‏عائلتك‏‏.

- قومي‏ ‏بدعوة‏ ‏أصدقائك‏ ‏والمقربين‏ ‏إليك‏ ‏علي‏ ‏العشاء‏ ‏وقدمي‏ ‏لهم‏ ‏وليمة‏ ‏بسيطة‏ ‏من‏ ‏صنع‏ ‏يديك‏ ‏فحينها‏ ‏ستشعرين‏ ‏بالسعادة‏ ‏والرضا‏ ‏مع‏ ‏تكرارها‏ ‏عدة‏ ‏مرات‏.

- انتبهي‏ ‏سيدتي‏ ‏لا‏ ‏تجعلي‏ ‏دخولك‏ ‏المطبخ‏ ‏مصدر‏ ‏ألم‏ ‏وقهر‏ ‏وإضرار‏ ‏للقيام‏ ‏بهذا‏ ‏العمل‏ ‏فكوني‏ ‏سعيدة‏ ‏وفخورة‏ ‏وثقي‏ ‏بنفسك‏ ‏فأنت‏ ‏تقدمين‏ ‏خدمة‏ ‏رائعة‏ ‏لها‏ ‏مذاقها‏ ‏الخاص‏ ‏لك‏ ‏ولأسرتك‏ ‏ومحبيك.

ويمكنك أيضاً تحديد علاقتك وطبيعة شخصيتك بالمطبخ من خلالا الإجابة ع الأسئلة التالية:
عندما‏ ‏تدخلين‏ ‏المطبخ‏ ‏وتجدينه‏ ‏مليئا‏ً ‏بالفوضى ماذا تفعلين؟
‏أ- ‏تطبخين‏ ‏ثم‏ ‏تنظفين
‏ب- ‏تنظفينه‏ ‏فوراً
‏ج- ‏تتركينه‏ ‏لحين‏ ‏ترتاحين
‏
يمكنك‏ ‏القول‏ ‏بأن‏ ‏مطبخك‏ ‏؟
‏أ- ‏يشبهك‏ ‏تماما‏ً ‏فقد‏ ‏شاركت‏ ‏في‏ ‏ديكوراته
‏ب- بسيط‏ ‏وعملي‏.‏
ج- ‏يشبه‏ ‏مغارة‏ ‏علي‏ ‏بابا‏ ‏فهو‏ ‏****‏ ‏بالأواني‏ ‏والتوابل
‏
ما‏ ‏هي‏ ‏في‏ ‏نظرك‏ ‏الأداة‏ ‏الأكثر‏ ‏أهمية؟
‏أ- ‏طنجرة‏ ‏كبيرة
‏ب- ‏سكين‏ ‏جيد
‏ج- ‏أداة‏ ‏لفتح‏ ‏العلب

في‏ ‏ثلاجتك‏ ‏أكثر‏ ‏شيء‏ ‏موجود‏ ‏؟
أ- ‏‏الجبن
ب-‏ الاعشاب‏ ‏الطازجة
ج‏- البيتزا‏ ‏المجمدة
‏
ما‏ ‏الذي‏ ‏تكرهين‏ ‏نقصانه‏ ‏في‏ ‏المطبخ‏ ‏؟
أ-‏الملح‏ ‏والزيت
‏ب-‏الابتكار‏ ‏في‏ ‏إعداد‏ ‏وجبة‏ ‏جديدة
‏ج-‏السلطات‏ ‏والخضار

عندما‏ ‏تعدين‏ ‏عشاء‏ ‏طيبا‏ًً ‏وتتلقين‏ ‏مديحا‏ًًً:‏ ‏
أ‏-‏- تعتبرينه‏ ‏مجاملة‏ ‏رقيقة
ب‏- ‏أمر‏اً ‏يسعدك‏ ‏جدا‏ً ‏ويؤثر‏ ‏فيك
ج‏- ‏لا‏ ‏تهتمين‏ ‏كثيراً

‏هل‏ ‏تشترين‏ ‏كتبا‏ًً ‏للطبخ‏ ‏؟
أ‏- ‏بالتأكيد
ب‏-‏أفضل‏ ‏كتب‏ ‏التغذية
ج‏-‏لا‏ ‏أفعل‏ ‏ذلك
‏
دخلت‏ ‏محلا‏ًً ‏فخما‏ً ‏لبيع‏ ‏بعض‏ ‏الأشياء‏ ‏المختلفة‏.. ‏تشترين؟
أ‏-‏ أصيص‏ ‏زرع
ب‏-‏ مقلاة‏ ‏من‏ ‏نوع‏ ‏متميز
ج‏-‏ كريمات‏ ‏العناية‏ ‏باليدين

تقضين‏ ‏بمطبخك‏ ‏؟
أ- ‏-‏ساعة‏ ‏فقط
ب‏-‏- ساعتين‏ ‏فأكثر
ج‏-‏ لا‏ ‏أطيق‏ ‏أكثر‏ ‏من‏ ‏نصف‏ ‏ساعة
‏
حينما‏ ‏تعودين‏ ‏من‏ ‏عملك‏ ‏متأخرة‏ ‏علي‏ ‏موعد‏ ‏تحضير‏ ‏الطعام‏ ‏؟
‏أ- ‏تحضرين‏ ‏طعام‏ ‏أمس
ب-‏تتصرفين‏ ‏وتقدمين‏ ‏وجبة‏ ‏متكاملة
ج‏- ‏تسرعين‏ ‏على ‏التليفون‏ ‏وتطلبين‏ ‏دليفري
‏
هل‏ ‏أنت‏ ‏مبدعة‏ ‏تبحثين‏ ‏عما‏ ‏هو‏ ‏جديد‏ ‏؟
أ ‏-‏أحيانا‏ً ‏
ب‏- ‏جداً
ج‏-‏ لا‏ ‏أهتم‏ ‏بهذه‏ ‏الأمور

ضعي‏ ‏للاجابة:
أ‏ ‏درجتين‏ ‏وب‏ ‏درجة‏ ‏واحدة‏ ‏بينما‏ ‏ج‏ ‏ثلاث‏ ‏درجات الآن‏ ‏قومي‏ ‏بجمع‏ ‏النقاط‏ ‏التي‏ ‏حصدتها‏ ‏لكل‏ ‏نقطه‏ ‏واكتشفي‏ ‏نفسك‏ ‏

إذا‏ ‏حصلت‏ ‏علي‏ ‏ما‏ ‏بين‏ 11 ‏إلي‏ 16 ‏
فأنت‏ ‏مبدعة‏ ‏بالمطبخ‏ ‏تعشقين‏ ‏تقديم‏ ‏كل‏ ‏ما‏ ‏هو‏ ‏جديد‏ ‏ومفيد‏ ‏لأسرتك‏ ‏ومتميزه‏ ‏من‏ ‏الدرجة‏ ‏الاولى ‏نظيفة‏ ‏جدا‏ًً ‏فمطبخك‏ ‏هو‏ ‏مملكتك‏ ‏التي‏ ‏تفعلين‏ ‏فيها‏ ‏ما‏ ‏تشاءين‏ ‏بل‏ ‏إنك‏ ‏لا بد‏ ‏أن‏ ‏تدخلي‏ ‏تعديلات‏ ‏علي‏ ‏وصفاتك‏ ‏وتضيفي‏ ‏لمساتك‏ ‏الخاصة‏ ‏فأنت‏ ‏تهتمين‏ ‏بصحة‏ ‏عائلتك‏ ‏بشكل‏ ‏كبير‏ ‏وبنظافة‏ ‏منزلك‏. ‏أنيقة‏ ‏في‏ ‏تحضير‏ ‏طعامك‏ ‏وتسعدين‏ ‏جدا‏ً ‏حينما‏ ‏يمدحك‏ ‏أحد‏ ‏علي‏ ‏طعامك‏ ‏وتهتمين‏ ‏بجودة‏ ‏المكونات‏ ‏الطازجة‏ ‏لأن‏ ‏الطعام‏ ‏الصحي‏ ‏أساسي‏ ‏عندك‏..

إذا‏ ‏حصلت‏ ‏علي‏ ‏ما‏ ‏بين‏ 17 ‏إلي‏22‏
فأنت‏ ‏تطبخين‏ ‏لأنك‏ ‏تستمتعين‏ ‏بذلك‏ ‏والطبخ‏ ‏بالنسبة‏ ‏لك‏ ‏مشاركة‏ ‏وتستمتعين‏ ‏بقضاء‏ ‏الوقت‏ ‏في‏ ‏تحضير‏ ‏وجبة‏ ‏غذائية‏ ‏متكاملة‏ ‏تعرفين‏ ‏أنها‏ ‏تسعد‏ ‏أسرتك‏ ‏ومن‏ ‏تحبين‏ ‏وتخصصين‏ ‏وقتا‏ً ‏لقراءة‏ ‏أو‏ ‏متابعة‏ ‏برنامج‏ ‏لفن‏ ‏الطهي.

‏إذا‏ ‏حصلت‏ ‏علي‏ 23 ‏فأكثر
فأنت‏ ‏تعتمدين‏ ‏كثيرا‏ً ‏علي‏ ‏الطعام‏ ‏الجاهز‏ ‏وتتجنبين‏ ‏قضاء‏ ‏وقت‏ ‏كبير‏ ‏بالمطبخ‏ ‏وتعتقدين‏ ‏أنها‏ ‏مضيعة‏ ‏للوقت‏ ‏ما‏ ‏دام‏ ‏هناك‏ ‏أكل‏ ‏جاهز‏ ‏لأنك‏ ‏لا‏ ‏تستثمرين‏ ‏المال‏ ‏في‏ ‏شراء‏ ‏ما‏ ‏هو‏ ‏ضروري‏ ‏في‏ ‏المطبخ‏ ‏من‏ ‏أدوات‏ ‏تساعدك‏ ‏علي‏ ‏اختصار‏ ‏الوقت‏ ‏وحتي‏ ‏الكل‏ ‏ليس‏ ‏مهما‏ ‏لك‏ ‏فأنت‏ ‏تأكلين‏ ‏لتعيشي‏ ‏فقط

هكذا سيدتي تكونين قد كونتي الصورة الكاملة عن شخصيتك من خلال هذا الاختبار البسيط، فاحرصي دوماً أن تكون شخصيتك تتلاءم وطموحاتك وشعورك بالمسؤولية تجاه أسرتك وبيتك.

مسيحى وبفتخر

توابل في مطبخك تساعدك جدا على حرق الدهون

كيف تدلعي مطبخك من صنع يديك

إسعافات أولية من مطبخك

تعرفى على شخصيتك من خلال مطبخك