فوائد الطماطم و استخداماتها

تختص البندوره ( الطماطم )بخصائص طبيه تنفرد بها عن بقية الخضار ، فهي تزيل جراثيم المرض العالقه بالجسم ، وتفتح القنوات الطبيعيه في الجسم ، وتعمل على تنشيط حركة الكلية .
ولا يستفاد من الطماطم بكامل خصائصها الا عندما تكون بكامل نضجها ، وتح-طرقع--طرقع-ي على فيتامين أ بكميات كبيرة .
ومن الملاحظ عدم تلف فيتامين c الموجود في الطماطم بسرعه كونه محميا بواسطة الحموض ، وتزداد كمية هذا الفيتامين كلما اكتمل نضج الطماطم .
ويؤدي تناول عصير الطماطم إلى تطهير المعدة والأمعاء ويزيل عسر الهضم ويطرد الغازات من البطن ويعالج الامساك .
وتح-طرقع--طرقع-ي البندورة على الحديد وهو سهل الهضم لذا ينصح المصابون بفقر الدم بتناول الطماطم وعصير الطماطم ، ويمكن اعطاء المصابون بالحمى شوربة الطماطم لتخفيف اللآلام .

وتعالج الطماطم الأمراض التاليه :
الحماض (الحموضه) وهو حاله غير سويه تقل فيها قلويه الدم والأنسجة .
التهاب المفاصل وهنا يحضر عصير من ثمرة الطماطم مع أوراقها ثم تمزج يكميات متساويه مع الزيت ( أي زيت يفضله المريض) ثم يسخن حتى يتبخر الماء ويبقى الزيت ومن ثم يوضع فوق المنطقه المصابه لتسكينها .

الأمراض التنفسيه يفيد عصير الطماطم المضاف اليه العسل مرضى السل وكذلك لتخفيف حالة الاحتقان بالقصبات الهوائية
والطماطم غذا جيد يح-طرقع--طرقع-ي على كمية قليله جدا من الكربوهيدرات فتفيد المصابين بداء السكري وكذلك الأشخاص الذيت يرغبون في تنحيف أجسادهم

Read more ...

تناول الطماطم يقلل الاكتئاب

أكدت أحدث الأبحاث الطبية أهمية الإكثار من تناول الطماطم بصورة يومية، حيث أثبت أنها خير سلاح فعال لمكافحة الاكتئاب بصورة كبيرة.

وتوصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الطماطم بصورة منتظمة هم أقل عرضة بمعدل ستة أضعاف للمعاناة من نوبات اكتئاب وهو ما يمثل تراجعا بمعدل 46%بالمقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولونها.

وشدد الباحثون على أن تناول الطماطم بصورة يومية يخفض بنسبة 52% فرص المعاناة من نوبات اكتئاب، مؤكدين على أن بعض الخضراوات الأخرى مثل الكرنب والجزر والبصل والقرع العسل، على الرغم من كونها من العناصر الغذائية الصحية، إلا أنها لا تسهم بنفس القدر فى تراجع فرص المعاناة من نوبات الاكتئاب بالمقارنة بالطماطم.

وتعد ثمار الطماطم مصدرا غنيا بمادة "الليكوبين" الهامة وهى إحدى مضادات الأكسدة التى تسهم بصورة كبيرة فى تراجع فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان بسبب أكسدة .

Read more ...

نصحية أبعدي الخيار عن الطماطم والتفاح

حذر اتحاد مزارعي الخضروات والفاكهة الألمان من تخزين الخيار إلى جانب الطماطم والتفاح والكمثرى في الثلاجة؛ إذ ينبعث من هذه الخضروات والفواكه غاز الإثيلين الذي يساعد في الإنضاج، وبالتالي فإنه سيتسبب في إنضاج الخيار بشكل سريع للغاية.

ونظراً إلى احتواء الخيار على كميات كبيرة من المياه، تصل إلى 95% من إجمالي محتوياته.

ولا يجوز تخزينه على درجات حرارة منخفضة للغاية؛ إذ يتجمد الخيار عند تخزينه تحت 4 درجات مئوية ويُصبح هشاً للغاية بعد إزالة التجمد عنه.

وكي يتم الحفاظ على صلابة الخيار بعد شرائه، عليك بتخزينه داخل درج الخضروات المضبوط على درجة حرارة مناسبة.

ويمكن الاحتفاظ بالخيار طازجاً لمدة تصل إلى أسبوع كامل.

Read more ...

فوائد لن تتوقعها لعصير الطماطم

الحليب ليس المشروب الوحيد الذي يبني عظاماً صحية، فوفقا لدراسة جديدة نشرت في المجلة الدولية لترقق العظم يقلل شرب عصير الطماطم أيضا من خطر ترقق العظام. فهل شرب عصير الطماطم مرتين في اليوم هو المفتاح لصحة العظام؟.

الطماطم وعصير الطماطم مصدران غنيان بالمركبات النباتية الطبيعية التي تسمى الليكوبين lycopenesو يقلل الليكوبين في الطماطم من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن عصير الطماطم يمنع الإصابة سرطان البروستاتا بإذن الله على الرغم من أن الدراسات التي أجريت مؤخراً أثارت تساؤلات حول هذا الأمر ومع ذلك، الليكوبين هو مصدر جيد للمواد المضادة للأكسدة والخلايا الواقية.

قوة الليكوبين في الطماطم عندما أعطى الباحثون ستين امرأة في سن اليأس عصير الطماطم أو مكمل الليكوبين، أو مزيج من الاثنين أو دواء وهميا لمدة أربعة أشهر ، وجدوا بعض الملاحظات المثيرة للاهتمام. كان لدى النساء اللواتي تناولن مكمل الليكوبين أو عصير الطماطم أو مزيج من الاثنين زيادة كبيرة في كمية الليكوبين في الدم وهذا ليس مستغربا حيث أنهن كن يشربن عصير الطماطم أو يتناولن مكملات الليكوبين.

الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن النساء اللاتي شربن عصير الطماطم أو تناولن الليكوبين على شكل مكمل غذائي كان لديهن أدنى علامات ترقق للعظام في الدم، فضلا عن زيادة القدرة المضادة للأكسدة. هذه العوامل على حد سواء مهمة لصحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. وقبل إعطاء النساء مكملات الليكوبين أو عصير الطماطم ، طلب منهن تجنب تناول أي من منتجات الطماطم لمدة ثلاثين يوما. خلال هذا الوقت ، وجد الباحثون مادة كيميائية في مجرى الدم والتي هي بمثابة علامة لوجود ترقق في العظم و هذا دليل آخر على أن الليكوبين مهم لصحة العظام. الليكوبين في الطماطم: كم تحتاج منه للحصول على عظام صحية؟ وفقا لهذه الدراسة ، يمكن أن يساعد شرب كأسين من عصير الطماطم يومياً على تحسين صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

ولكن ماذا عن تناول الطماطم بشكله الطبيعي ؟ لن يكون له نفس الفائدة حيث أن الليكوبين يتم امتصاصه بسهولة بعد معالجته لذلك فإن عصير الطماطم و صلصة الطماطم والكاتشب يعتبرون مصادر أفضل لليكوبين من الطماطم بشكله الطبيعي. الخلاصة؟ لا تتخلى عن الحليب فهو يحتوي على الكالسيوم التي يحتاجها الجسم لبناء عظام أقوى ، ولكن من الأفضل إضافة المزيد من الليكوبين إلى حميتك عن طريق شرب عصير الطماطم أيضا. أعط عظامك المواد الغذائية التي تحتاجها للحفاظ عليها لمدى الحياة.'

Read more ...