‏إظهار الرسائل ذات التسميات البصل. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات البصل. إظهار كافة الرسائل

فوائد البصل


نوع من البقل من الفصيلة الزنبقية، وهو بقل ذو رائحة نفاذة مهيجة.. وسبب ذلك هو سلفات الآليل، وهي مادة كبريتية طيارة والحذر كل الحذر من استعمال البصل بعد تخزينه مقطعاً لأنه يتأ**د و تتكون منه مادة سامة، فلذا يجب أن يستعمل طازجاً
وقد ثبت علمياً أن عصيره يقتل الميكروبات السبحية، وكذلك ميكروبات السل تهلك فور تعرض المريض لبخار البصل.
و يحتوي البصل على :
- فيتامين سي للتعفن و النشط .
- مادة الكلوكنين وهي مثل الأنسولين تضبط السكر في الدم .
- الفسفور والكالسيوم والحديد بكميات كثيرة .
- كبريت * وحديد * وفيتامينات مقوية للأعصاب .
- مواد مدرة للبول *و الصفراء * منشطات للقلب .
- خمائر و انزيمات مقيدة للمعدة .
- و مواد منشطة منبهة للغدد و الهرمونات .
فوائد البصل :


- علاج سقوط الشعر إذا ما تم تدليك ‏ ‏فروة الرأس بعصير البصل .
- البصل يفيد كذلك في إزالة بقع ونمش الوجه ‏‏عندما يسحق وينقع في الخل ثم يدعك به الوجه.
- ثبت أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين، والسلفات.. من أجل ذلك فإنه يشفي من السل، والزهري، والسيلان، ويقتل كثيراً من الجراثيم الخطيرة.

- ويعالج كثير من الامراض و منها : السعال الديكي * الربو * اللتهاب الرئة * البروستاتا * عسير التبول*
- له تأثيره العلاجي عند الإصابة بنزلات البرد ‏‏والرشح والسعال ووجع البطن، إلى جانب أنه طارد للديدان ومقو ومنشط للجسم ولكنه ‏‏نبه إلى أن الإكثار من أكل البصل يسبب الوخم ويؤدي إلى النوم العميق إلى جانب ‏‏الإحساس بالعطش.
- ‏ ونصح المصابين بالبول السكري بتناول بصلة متوسطة الحجم يوميا باعتباره يخفض ‏‏كمية السكر في دم المصاب .
- وانه مفيد للقوة التناسلية * للسرطان * للروماتيزم * مقو للأعصاب * و للاكزيما .
Read more ...

طريقة عمل البط المحشو بالبصل


تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير البط المحشو بالبصل.

المكونات:
======
بطة وزن 2 كيلو للحشو
*****
4 بصلات متوسطة الحجم - 3/4 كوب زبيب ( اختيارى) - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة بهار - 1 ملعقة كبيرة كمون - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للطبخ
****
5 فصوص حبهان - 2 ورقة لورا - ملح + فلفل أسود - 3 فصوص مستكة + 1/2 ملعقة كبيرة سمن للتشويح.

الطريقة
=====
1) تنظف البطة جيدا من الداخل والخارج.
2) يفرم البصل الخشن ويوضع عليه الملح والفلفل والبهار والكمون والزبيب ونقلبهم معا جيدا.
3) تحشى البطة بالخليط السابق وتقفل جيدا من الأسفل بخيط مع مراعاة غلق الفتحة عند الرقبة حتى لا يخرج منها الحشو أثناء الطبخ.
4) توضع البطة فى قدر عميق ويوضع فوقها ماء يغطيها ويوضع به ملح وفلفل أسود مع ورقتين اللورا وتترك على النار حتى النضج مع مراعاة إزالة الريم من وقت لآخر.
5)بعد نضج البطة ترفع من الشوربة وفى قدر آخر نضع السمن وتترك حتى ثم نضع بها المستكة ونتركها تذوب، بعدها نصب الشوربة فوقها ثم نضع بها البطة مرة أخرى وتترك على نار عالية مدة 10 دقائق ثم ترفع عن النار.
6) ترفع البطة من الشوربة وتحمر تحت شواية الفرن ثم تقدم...
Read more ...

صور فنية بالبصل روعه


صور فنية بالبصل روعه















Read more ...

ستة نصائح تمنع دموع النساء خلال تقطيع البصل


عتبر البصل العنصر الأساسي لتحضير العديد من الأطباق والوصفات، ورغم نكهته الحادة التي لا يكتمل الطبق دونها، إلا أن ثمن تقطيعه ذو رائحة و"دامعٌ" إلى حد كبير.
أما السبب الذي يؤدي إلى إدماع العينين بمجرد تقشير البصل فهو احتوائه على أنزيمات تتفاعل كيمائيا بمجرد اختلاطها مع الماء لتكون أسيد الكبريت، الذي يؤدي بدوره إلى سيلان الدموع.

إذاً يمكن تفادي الدمع عبر اتخاذ سبل احتياطية تمنع وصول هذا الأسيد إلى العيون عبر اتباع النصائح التالية:
أولاً: غسل البصل عند إزالة الطبقة الخارجية، فتتم إزالة الأنزيمات وتخف الرائحة -على طريقة المثل الشعبي القائل "يا داخل بين البصلة وقشرتها ما ينوبك إلا رائحتها".

ثانيا: حماية العينين عبر ارتداء نظارات كبيرة كتلك التي يستخدمها العمال، قد يبدو منظرك مضحكا قليلاً لكن على الأكيد ستضحكين في أثناء تقطيع البصل بدلا من البكاء!

ثالثا: تناولي قطعة خبز، إذ من شأنها أن تمتص الغازات الصادرة عن البصلة وبالتالي تخفف من التأثير المبكي لها.

رابعا: غطسي سكين التقطيع بقليل من الخل أو الحامض لتفكيك الأنزيمات المسيلة للدموع في أثناء التقشير.

خامسا: يقترح البعض إشعال شمعة في المطبخ، حيث يتم جذب الغاز المسيل للدموع إلى الشعلة. يمكن تجربة هذه النصيحة وإن فشلت عندها تكون الشموع أضافت جوا رومانسيا في المطبخ إلى جانب رائحة البصل!

سادسا: استخدام سكين حاد عند تقطيع البصل يساهم قي تخفيف نسبة الغاز المنبعث من البصل، وبالتالي تقليل نسبة الانزعاج.


Read more ...