الفشار
قد تدندن الأم مع أبنائها الصغار وهي تستجيب لطلبهم صنع طبق من الفشار المحبب واللذيذ، خصوصا إذا كان الأطفال من هواة سماع صوت حبوب الذرة أثناء عملية إعداد الفشار، لكن الأمهات قد لا يعلمن أن الفشار يحتوي على الكثير من الفوائد، حيث إن كل 100 جم من الفشار تحتوى على ما يلي:
- 342 سعرا حراريا، 1.1 جم بروتين، 6.2 جم كربوهيدرات، .5 جم دهون، .7 جم من الألياف، 0 ملجم كالسيوم، 48 ملجم فسفور، .0 ملجم حديد، و7.5 ملجم فيتامين (أ)، و0.42 ملجم ثيامين ()، و0.1 ملجم ريبوفلافين (ب2)، .8 ملجم نياسين (ب3).
مع الوضع في الحسبان أن هذه القيم تختلف وفق نوع الذرة التي تم استخدام حبوبها في إنتاج الفشار، وخوصا احتواءها من الألياف، ولكن هذه الفروق ليست بالكبيرة، خصوصا إذا وضعنا في الحسبان أن الكمية التي يمكن تناولها دون التأثير سلبا على الوزن هي 50 جم من الفشار، أو ما يعادل كوبا واحدا لما يحتويه الفشار من تركيب غذائي يجمع بين البروتين والكربوهيدرات، فإنه يحفز إفراز مادة السيروتونين، وهذه المادة التي تعطى شعورا بالسعادة يؤثر إيجابيا على نفسية الإنسان، واحتوائه على فيتامينات (ب) الذي له تأثير كبير على صحة الجهاز العصبي.
كما أن الفشار أيضا يساعد على زيادة اليقظة دون آثار سلبية كباقي المنبهات، بالإضافة إلى الآثار الإيجابية لفيتامينات (ب) على رفع طاقة الحرق ومقاومة التهاب الأعصاب.
كما أن محتوى الفشار من الألياف يجعله من الملينات الجيدة عدى عن فضل الألياف على الصحة الجهاز الهضمي بشكل عام، وكمقاوم للسرطان ومحتواه من الكالسيوم والفسفور أيضا، يجعله أكثر الوجبات الخفيفة أمانا هذا إذا تم إنتاجه طازجا بلا مواد حافظة.
